油酸的功效與作用
油酸簡介油酸（Oleic acid），化學式為C18H34O2。是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動植物體內 。將油酸加氫加成得到硬脂酸 。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸 。
油酸的功效與作用據《中國居民膳食指南》記載的科研成果證實：油酸具有天然的抗氧化功能，可以清除氧自由基，有抗衰老的功能 。
世界糧農組織、中國營養學會、中國糧油學會也公認：油酸具清除壞膽固醇（LDL）保留好膽固醇的能力，保護心腦血管健康 。
油酸是神經元細胞的重要組成之一 。
美國神經學雜志表示油酸能防止人們隨著年齡增長所帶來的記憶和認知功能下降，還能維持神經元的完整性 。
所以常吃油酸含量高的食物能夠防止記憶力下降 。
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油酸對人體有害嗎【油酸的功效與作用】油酸本身沒什么危害，植物油中就含有大量油酸 。但是容易腐敗，腐敗后對人體有一些危害 。
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