蛋白質含量高的食物，蛋白質含量比雞蛋高

秋天過了一個月，前段時間還沒有感受到秋天的涼意。這幾天氣溫驟降，讓人一夜之間進入秋冬。許多人開始穿上厚外套。秋冬季節要注意季節性飲食，盡量少吃辛辣食物，食材多樣化，葷素搭配合理。今天推薦一種一年四季都可以吃的蔬菜。無論家里的門檻是什么，都不要錯過。是杏鮑菇，燉炒的時候非常好吃。也可以和豬肉一起吃。吃起來非常愉快和美味。秋天，不管你有沒有錢，多買些這道菜。蛋白質含量比雞蛋高，家人都很喜歡。

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【雙椒杏鮑菇片炒豬肉片的正確做法】
食材選擇：選用優質杏鮑菇300克，優質前腿肉200克(豬肉一定要紅潤透亮，摸起來有彈性，表面不要干或者特別濕，太濕的豬肉可能是注水豬肉)，青椒幾個，紅辣椒一個，料酒一些，醬油兩勺，蠔油一勺，胡椒粉和辣椒粉少許，鹽適量，香料粉少許，小蔥適量。

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烹飪小貼士：需要選擇杏鮑菇、前腿肉和幾個配菜，將肉片切好腌制，掌握炒杏鮑菇片和肉片的順序，并不難。

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第一步：選擇好的食材備用。切掉幾個杏鮑菇的根部，用清水搓一下菌蓋，將杏鮑菇全部切成薄片(切記不要太厚)

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第二步：將杏鮑菇全部放入容器中，加入清水和鹽，用鹽浸泡可以避免氧化，并起到殺菌的作用。將杏鮑菇擠出水備用(其實也可以用熱水燙20秒，味道也很好) 。
第三步：將一塊豬肉用冷水浸泡洗凈，用刀切成幾片，放入碗中(肥肉不需要腌制)，加入一勺料酒，加入一勺醬油和半勺醬油，滴一點食用油，這樣可以使肉片混合均勻，容易腌制入味，炒出來很鮮嫩，不容易粘鍋。