減肥酵素的制作方法，自制水果酵素
減肥是人類永恒的話題 。以前流行喝減肥茶，吃減肥藥 。近年來，大家都開始走健康路線，吃一些叫“酵素”的東西 。
這種酶一般分為兩種，一種是片劑或粉劑的形式，主要產自日本：
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另一種是水果酶，呈液態(tài)，主要由一雙勤勞的手產生：
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酶作為網絡名人的產物，近年來被吹進了神奇藥—— 。據說它不僅能通便解毒，還能減肥，甚至治療心血管疾病 。
那么大家最關心的問題來了：它是真的神奇藥嗎？還是只是被無腦網友夸？
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網絡酶傳遞的八大功能
酵素是什么？是酶嗎？
術語“酶”在《辭海》中定義如下：“酶，酶的舊名稱 。”所以，酶就是酶？生物課上的酶 。
酶是生物體中的一種蛋白質 。生物體內的所有化學反應都是在酶的催化下實現的 。因此，可以說酶是存在于生物體內的一種“催化劑” 。
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生物PPT
深入挖掘，發(fā)現事實確實如此：
因為在新中國成立前，中國科學界統(tǒng)一把酶翻譯為酵素 。人類最早使用和制造的酶都是發(fā)酵生產的，所以稱之為“酶”是相當恰當的 。直到20世紀80年代，“酶”一詞才在各種文獻中被廣泛使用 。
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酶是如何工作的(紫色是酶，紅色是分解的成分)
圖片來自：ejdio.weebly.com
現在網上流行的名人酶其實指的是另一種東西，——，起源于日語 。1995年，日本人山內真一在《保健食品》中記載，將小麥、米胚芽和大豆等植物原料，用乳酸菌或酵母發(fā)酵后制成的提取物的，被稱為“植物酵素”，意思是“植物酵素精華” 。
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植物減肥酶包裝盒
然而，當時很多人只知道日本漢字(植物酶)而不知道片假名()，所以每次讀名字時，他們只讀里面的漢字 。
讀啊讀，終于，這個東西成了大家口耳相傳的神奇酶 。
今年的學生，唉.
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酸甜水果酵素=咸辣泡菜汁
日本人制作這種酵素精華液的初衷真的是把它當成保健品，因為里面含有黃酮類和超氧化物歧化酶等活性成分，可以還原人體內的“自由基”(大量在體內氧化反應后的殘留產物，屬于體內垃圾) 。
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酵素片
此外，該酶還含有大量的乳酸菌和酵母菌，能夠抑制大腸內有害細菌和胺類等毒素的產生 。此外，發(fā)酵中產生的一些維生素、氨基酸和礦物質元素確實非常健康 。
但是如果非要這么說的話，中國人吃酵素已經幾千年了 。比如最早的《歌》 。
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九曲
圖片來自：bbc9.cn
屈是古代勞動人民為了釀酒而發(fā)現并生產的 。它只由谷物制成，也通過發(fā)酵制成 。后來人們發(fā)現屈還有“消谷止痢”的功效，于是將其作為藥物使用
漢晉前后，出現了以中藥為主要原料的屈 。“只為藥品供應，實力更勝一籌 。”比如漢代張仲景的《金匱要略》、北魏賈思勰的《齊民要術》都記載了大量的造歌方法 。
c="https://p6.toutiaoimg.com/origin/pgc-image/SmARHvM1JLlrSl?from=pc">人工踏制曲的過程
所以，像酒、醋、醬、豆豉這些流傳了千百年的發(fā)酵食品，在某種程度上也有藥效——畢竟它們之中也有類似酵素的成分嘛 。所以說，如今網紅們爭相推薦的酵素，其實定義就是：用植物原料制取，屬于曲類、益生菌類的藥品、含酶的保健食品和口服酶制劑，以及某些發(fā)酵食品的提取物 。
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圖片來自：youtube
至于好多人在家親手制作的所謂“水果酵素”，就屬于上面總結出的定義中最后一類的一個分支 。但是，注意了（敲黑板）！它并非像網上流傳的那樣，可以在家隨意制取 。
網上流行的自制“水果酵素”的方法大概是這樣：將水果洗凈擦干切塊，混合一定比例的糖和水，裝進容器內，封好口，在陰涼地兒放上一兩個星期，得到的液體就是“水果酵素”了 。
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網友自己做的水果酵素，看著倒是挺美的
圖片來自：小紅書
朋友們，用你的腦子思考一下：要是我把水果換成蔬菜，再加點鹽和辣椒，這不就是典型的泡菜嘛？
這個所謂的“水果酵素”，其實就相當于加了糖而沒加鹽和辣椒的“泡菜汁”而已啊！
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大家中意的“水果酵素”，成分和泡菜汁沒有本質差異 。
說“水果酵素”有藥效？那的確有，但有多少或者對你本人有沒有效果，就無法判斷了 。不過有一點我很確定，自制酵素很容易長毛生雜菌，如果你喝下去了，那整個人都會不太好 。
不是誰吃酵素都會有用
總之呢，酵素這東西要分兩面看，真正像藥品靠攏的那一類酵素，都是經過嚴格生產加工的，各種成分的含量都有嚴格控制 。
它們的成分的確有理論功效，而且清除自由基抗衰老，也確實是實驗室結論，但是：
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每個人的年齡、生理結構、生活習慣、飲食結構都很不一樣，所以服用酵素后的效果自然也有很大差異 。
至于酵素被吹得最紅火的減肥功效，估計是因為它里面的菌群有清理腸道的功能 。然而，腸道環(huán)境是很復雜的，天天吃乳酸菌、喝養(yǎng)樂多還便秘的人也有不少呢 。
所以酵素的保健功效，不能說是偽命題，但是不能算有絕對功效的通用概念，而是非常因人而異的 。
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很多明星也常吃酵素
圖片來自：《我家那小子》
至于水果酵素...我希望你看完這片文章就徹底打消在家制作它的念頭，有那個時間，還不如去多吃幾口新鮮水果——水果里的果膠、果糖，通便作用很棒的 。
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今天的毒雞湯：有的人會躺著瘦 躺著白
但那個人不會是你，醒醒吧：）
【減肥酵素的制作方法，自制水果酵素】撰文 | 郭亦城
