芫茜的功效與作用
芫茜簡(jiǎn)介芫茜 ， 又名香菜、胡荽、香荽、元荽、園荽、芫荽等 ， 屬傘形花科一二年生蔬菜 ， 原產(chǎn)地中海沿岸 ， 漢武帝時(shí)張騫出使西域引入我國(guó) 。其以鮮嫩的莖葉供食 ， 具有特殊的香味 ， 生、熟食均可 ， 主要用作配料調(diào)味 ， 多用作涼拌菜佐料 ， 或燙料、面類菜中提味用 。
芫茜的功效與作用芫茜的藥用作用有：發(fā)表透疹、消食開(kāi)胃、止痛解毒 。
芫茜 ， 又稱為野香草（廣東）、假香荽（廣西）、緬芫荽等 。
學(xué)名為芫荽 。
芫茜原產(chǎn)地中海沿岸及中亞地區(qū) ， 由西漢時(shí)張騫出使西域時(shí)引入的 ， 我國(guó)以華北地區(qū)最多 ， 四季均有栽培 。
它主根細(xì) ， 葉小且嫩 ， 顏色呈綠色 ， 是重要提味蔬菜 。
其嫩莖和鮮葉有種特殊的香味 ， 做湯加入可增加湯的清香;烹制魚(yú)肉類菜肴時(shí)加些芫茜 ， 能除腥膻氣味 ， 是人們喜歡食用的佳蔬之一 。
挑選香菜時(shí)以色澤青綠 ， 香氣濃郁 ， 質(zhì)地脆嫩 ， 無(wú)黃葉、爛葉者為佳 。
文章插圖
芫茜的藥用價(jià)值芫茜有發(fā)表透疹 ， 消食開(kāi)胃 ， 止痛解毒的功效 。用于風(fēng)寒感冒 ， 麻疹 ， 痘疹透發(fā)不暢 ， 食積 ， 脘腹脹痛等 。
芫茜有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,哪種人不宜多吃【芫茜的功效與作用】芫荽（茜）又名胡荽 ， 俗稱香菜 。傘形科 ， 一、二年生草本 。性喜冷涼 ， 忌炎熱 。原產(chǎn)地中海沿岸 ， 我國(guó)各地均有栽培 ， 以華北最多 。有特殊香味 。果實(shí)可提制芫荽油；莖葉做蔬菜 。中醫(yī)學(xué)上以全草入藥 ， 性溫、味辛 ， 功能解表 ， 透發(fā)麻疹 。(以上參見(jiàn)《辭海》）老百姓一般作調(diào)味用 ， 也可以焯了涼拌吃 。根據(jù)其藥性 ， 在受了風(fēng)寒咳嗽時(shí)可以吃點(diǎn)涼拌的 ， 有止咳作用 。平時(shí)內(nèi)熱較重的人 ， 不宜多吃 。
