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酸菜魚的家庭簡(jiǎn)單做法

酸菜魚的家常做法教程1、酸菜魚在做的時(shí)候要準(zhǔn)備新鮮的草魚，把草魚宰殺，處理干凈以后還要把魚片成魚片，把片好的魚片洗干凈以后加適量料酒，生抽和少量胡椒粉腌制，而把魚蝦的魚頭和魚骨要處理干凈備用 。另外再準(zhǔn)備適量的酸菜，把酸菜中的水分用手攥干，然后再把它切成細(xì)絲 。
【酸菜魚的家庭簡(jiǎn)單做法】2、制作酸菜魚時(shí)還要準(zhǔn)備適量的野山椒，把它洗凈以后剁碎在炒鍋中放油加熱，放入適量的姜片和蒜泥炒香，再把準(zhǔn)備好的酸菜絲和野山椒入鍋快速翻炒，隨后放入魚頭后魚排炒勻后放清水加熱熬煮，熬出鮮味以后，再把腌好的魚片滑到鍋中等魚片全部散開 。
3、這時(shí)一定要用中火慢慢加熱，等鍋中的魚片變色以后，再放入適量食用鹽，雞精，糖和胡椒粉，等調(diào)味料調(diào)味，調(diào)勻后取出裝入到比較深的大盤中，然后澆上適量的熱油，酸香誘人的酸菜魚也就做好了 。不過大家在家中做酸菜魚時(shí)，一定要選擇那些鮮活的草魚，但在處理時(shí)要把草魚腹部?jī)?nèi)壁上的黑膜去掉，只有這樣做出的酸菜全才會(huì)色香味俱全 。

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