龍嘴大銅壺茶湯做法
龍嘴大銅壺茶湯是天津市的特產小吃 ， 香甜可口 ， 沁人心扉 。長竿挑著由兩塊棱形木板帶紅穗組成的幌子 ， 木板上分別寫著“茶湯”二字 ?；献优赃叺呐_子上座著一個特制的龍嘴紫銅大壺 。它重20公斤 ， 可盛水30多公斤 。
【龍嘴大銅壺茶湯做法】
當壺心炭火把水燒開到150度時 ， 才能沖熟茶湯 。銅壺蓋旁的小汽笛“嗚嗚”響著 ， 沖茶湯的師傅一手端碗 ， 一手掀起銅壺 ， 壺嘴向下傾斜 ， 一股沸水直沖碗內 ， 剎那間水滿茶湯熟 。
茶湯的主料是秫米面（高粱米面）、糜子面 ， 調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄干、京糕條、松子仁 。用滾開水把秫米面沖成稀糊狀 ， 加上各種調料 ， 就可食用 。吃起來又香又甜又滑爽 ， 極為可口 。用龍嘴大銅壺燒開水沖的秫米面由于含有微量銅元素 ， 人們吃后 ， 更能獲得別一種營養 。
