隨州春卷介紹
隨州春卷在中國有著悠久的歷史，也有地方稱為“春餅”，是中國著名的菜點之一 。清朝滿漢全席128道菜，春卷是九道主要點心之一 。
外脆內軟，清香可口 。此菜如在春季制作，野菜必選薺菜，一起拌成餡制作“春卷”，又叫“隨州菜餅”是一道有名的湖北風味菜肴 。湖北民諺云：“三月三，薺菜當靈丹” 。此菜有降低血壓、預防感冒等作用 。
歷史文化
據傳在東晉時代就有了春卷，當時稱之為“春盤” 。到了唐宋時，這種風氣更為盛行 。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗 。在唐代，春盤又叫五辛盤 。明代李時珍說：“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤 ?！?br />
做法
原料：豆油3張、野菜、肉末、雞蛋等
【隨州春卷介紹】制法：將雞蛋炒成丁，和已切成丁的蔥、姜、肉末、野菜放鍋內煸炒，加鹽、胡椒、味精調成餡心起鍋；豆油切成二寸見方的塊，包入制好的餡心，使其成為火柴盒大小的卷狀，放入鍋中煎成兩面金黃，起鍋裝盤即成 。