土家燒餅介紹
土家燒餅即土掉渣燒餅餅 。山東汶上名吃，土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰國時期，位于楚國境內的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內后妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統貢品 。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食 。
做法
原料；面粉，發酵粉，青蒜，肉末 。香料；孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉 。
【土家燒餅介紹】做法：“將精白面粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成面團，加蓋發酵，發酵時間約兩小時，切開面團，見斷面有許多小孔即成發面 。將肉松，小蔥剁成碎末待用 。將牛肉與蒜一起剁碎，使蒜香充分進入牛肉末中 。
