青椒煸炒雞丁的做法 青椒煸炒雞丁的烹飪方法
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1、主料：雞胸脯肉200克 。輔料：青椒100克,雞蛋清30克 。調料：鹽1克,味精1克,醬油25克,淀粉(玉米)10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,花生油40克,花椒2克 。
2、將雞脯肉切成1.5厘米見方的丁 。雞丁加鹽、蛋清、水淀粉10克拌勻 。青椒切丁 。
【青椒煸炒雞丁的做法 青椒煸炒雞丁的烹飪方法】3、炒勺置中火上，加花生油燒至五成熱時下入雞丁炒散，取出瀝油 。
4、炒勺內留底油25克，燒至六成熱放入蔥姜、青椒丁煸炒 。
5、然后放入醬油、料酒、湯、雞丁、味精翻炒，再用濕淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均勻，裝盤即成 。
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