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豬肉芹菜餡餃子怎么調餡 如何做豬肉芹菜餡

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豬肉芹菜餡餃子怎么調餡 如何做豬肉芹菜餡

文章插圖
1、食材：五花肉500克、芹菜350克、花椒水適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、雞蛋1個、精鹽適量、蔥3大顆、、姜1大塊、食用油適量 。
2、將蔥、姜、芹菜切成碎沫 ， 同時鍋里放適量清水 ， 加少許花椒 ， 大料熬制適量花椒水 ， 并放涼備用 。
3、將五花肉剁成肉沫 ， 放進容器里 ， 打入一個雞蛋 ， 放適量料酒 ， 一個方向攪拌；同時將放涼的花椒水打入、攪勻 。目的是讓花椒水融入肉里 ， 攪到不見水就成了 。
【豬肉芹菜餡餃子怎么調餡 如何做豬肉芹菜餡】4、加入適量生抽、老抽 ， 繼續一個方向攪勻 。
5、加適量精華鹽 ， 倒入芹菜 ， 一個方向拌勻 。
6、然后再加入蔥、姜沫 ， 適當的攪一下 。
7、鍋里燒適量食用油 ， 加幾粒花椒 ， 油八成熱 ， 關火 ， 稍微放一會 ， 油溫略降一下 。
8、將油倒入餡里攪勻 。

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