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1、食材：鯽魚20條、腌疙瘩頭1個、蔥1個、姜半塊、大蒜1頭、花椒，大料，茴香籽，白糖，料酒適量、鹽少許、醬油半袋、醋一袋 。
2、清理好鯽魚，去頭剪尾，晾干水分 。
3、一個雞蛋打散，將鯽魚全身沾層蛋液 。
4、放入鍋中炸魚 。
5、鯽魚炸至金黃即可 。
6、將蔥，姜，蒜切塊
7、切好咸菜 。
8、煎好魚后，鍋中留有底油，放入蔥姜蒜，炒出香味 。放入一袋醋，半袋醬油，適量白糖，料酒，水 。開鍋后關火，稍后使用 。
9、高壓鍋中底層放入一層咸菜，再放入炸好的魚，在將剩余的咸菜放入 。
【咸菜魚怎么做好吃又簡單，咸魚咸菜怎么做好吃】10、魚，咸菜擺好后，將做好的湯倒入高壓鍋中，放入花椒，大料，茴香籽，桂皮，香葉等 。大火兩分鐘，高壓鍋噴氣后，小火40分鐘后關火即可 。
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