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銀耳的選購技巧是什么

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1、銀耳的氣味：聞一聞銀耳的氣味 ， 如果有一股刺鼻性的硫磺氣味的話 ， 則很可能是熏硫磺的銀耳 ， 硫磺本身是沒有什么異味的 。
2、形狀完整：其次再觀察下銀耳的形狀是否完整 ， 主要是看看銀耳有沒有爛耳或蟲孔等等 ， 形狀不規則的銀耳也不太好 。
3、銀耳的顏色：觀察銀耳的顏色 ， 正常的銀耳顏色為淡黃色或者是乳白色 ， 如果銀耳的顏色呈現深黃色的話 ， 則該銀耳很可能是陳年的銀耳 ， 反之銀耳的顏色過白的話 ， 則有可能是熏硫磺導致的 。
4、煮銀耳：品質較好的銀耳 ， 煮熟之后 ， 銀耳湯的顏色是透亮的 ， 如果顏色很渾濁的話 ， 則說明該銀耳的品質較差 。
【銀耳的選購技巧是什么】5、出膠情況：最后還可以從銀耳的出膠情況入手 ， 如果出膠較低的話 ， 則說明為次品的銀耳 ， 品質較好的銀耳 ， 出膠率也比較高 。

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