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嗆蓮白的做法及營養價值

生活百科 青菜

眾所周知 ， 蓮花白又名包菜 ， 是廣受大眾喜愛的一種菜品 ， 價格便宜 ， 口感清新 。并且有很高的營養價值 。提供營養 ， 強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一 ， 你對蓮白的了解有多少呢 ， 下面我來為大家介紹一下蓮白的做法大全及營養價值 。
做法：
1.蓮白一片一片掰下來 ， 手撕成小塊 ， 在鹽水里浸泡半個小時
2.把蓮白撈起來 ， 瀝干水
3.蒜切末 ， 干辣椒切小段兒備用 。
4.鍋里倒油 ， 待油熱 ， 放入干辣椒 ， 花椒和蒜末爆香 。
5.在倒入蓮白 ， 放鹽 。翻炒2分鐘 。
6.放點雞精 ， 就可以起鍋啦！
營養價值：
1．提供營養 ， 強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一 ， 一個成年人如果每天吃500克青菜 ， 
就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等 ， 為保證身體的生理需要提供物質條件 ， 有助于增強機體免疫能力 。
2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維 ， 其進人人體內與脂肪結合后 ， 可防止血漿膽固醇形成 ， 促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外 ， 以減少動脈粥樣硬化的形成 ， 從而保持血管彈性 。
3．潤澤皮膚 ， 延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍 ， 比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C ， 進入人體后 ， 可促進皮膚細胞代謝 ， 防止皮膚粗糙及色素沉著 ， 使皮膚亮潔 。延緩衰老 。
4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素C ， 在體內會形成一種“透明質酸抑制物” ， 這種物質具有抗癌作用 ， 可使癌細胞喪失活力 。此外 ， 青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動 ， 增加大腸內
毒素的排出 ， 達到防癌抗癌的目的 。結球甘藍(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、蕓苔屬的植物 ， 為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種 。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等 。二年生草本 ， 被粉霜 。矮且粗壯一年生莖肉質 ， 不分枝 ， 綠色或灰綠色 ?；~多數 ， 質厚 ， 層層包裹成球狀體 ， 扁球形 ， 直徑10-30厘米或更大 ， 乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸 ， 16世紀開始傳入中國 。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點 ， 在中國各地普遍栽培 ， 是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。
【嗆蓮白的做法及營養價值】以上為大家介紹了嗆蓮白的做法及營養價值 。蓮白好處多多 。但也不應該過量 。因此吃時應適量 ， 不可因為好吃而一次食用太多 ， 影響健康 。其實不論任何食物吃得太多太過都不好 ， 比較適宜的方法就是謹守“中庸之道” ， 掌握好尺度 ， 方能吃得健康 。

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