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海帶素牛肉的做法 海帶素牛肉怎么做

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海帶素牛肉的做法 海帶素牛肉怎么做

文章插圖
1、主料：海帶結適量、豆腐干(香干)適量 。
2、輔料：洋蔥半個、紅尖椒2個、蒜苔6根 。
3、烹制前海帶要洗凈后用清水泡3小時 。
4、入鍋前海帶要用開水，煮10分鐘 。
5、海帶表面的白霜是甘露醇，泡水后，水不要倒掉，入鍋燉湯 。
6、海帶入鍋后，倒入泡海帶的水，要小火燉制5分鐘 。
7、香干切大頗刀片；蒜薹切寸段；紅椒；蔥頭切片 。
8、海帶和香干分別焯水控干備用 。
9、焯水后的香干，要入油鍋炸制金黃撈出備用 。
10、鍋中放少油，先將蒜薹；蔥頭；紅椒炒至8成熟盛出備用 。
11、另起鍋放油，爆香蔥花；放入海帶結；加入料酒；蠔油；補充清水至海帶持平 。
12、放入炸好的香干；調入糖；鹽；黑胡椒粉；醬油調色，小火燉5分鐘 。
【海帶素牛肉的做法 海帶素牛肉怎么做】13、在5分鐘后，要轉大火收干湯汁，淀粉勾芡，倒入8成熟的蒜薹等輔材，炒勻后淋入香油即可 。

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