不翻湯是什么
【不翻湯是什么】不翻湯是一道色香味俱全的地方傳統名吃 。味道純正、酸辣利口、油而不膩 。已有120多年的歷史 。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲 。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽 。
用小勺舀一些稀綠豆面糊往平底鍋里一倒，即成一張類似春卷的薄片，不用翻個就熟，所以就叫"不翻" 。把兩張晶瑩翠綠的"不翻"疊著放在碗里，舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面，再放上些粉條、黃花、木耳等，還要舍得放些醋、胡椒粉，于是一碗不翻湯就做好 。
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