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1、綠色蔬菜 。蔬菜是健康食品,含有多種營養元素,比如鐵、鎂、維生素等,且吃肉菜時搭配些蔬菜來吃,不容易感覺油膩,同時能促進消化 。所以,吃火鍋,綠色蔬菜是少不了的,吃的時候直接燙熟就可以了 。
2、紅薯、土豆 ?；疱伿呛贸?但有些人擔心食物的攝入量過多而導致肥胖,如果是這樣,不妨在吃其它菜時先吃點紅薯或土豆,這兩樣食材富含淀粉,能增加人體的飽腹感,這樣就不用擔心吃多了 。
3、豆制品 。豆制品含有豐富的營養,如富含鈣和蛋白質等 。所以,我們如果在家吃火鍋,可以提前泡一些豆腐皮,吃火鍋時放下去涮,簡單又營養 。
4、魚蝦 。魚蝦富含蛋白質,但人體吸入的脂肪又不多 。所以,若吃肉類擔心長胖,吃魚蝦就不用顧慮這一層了 。但要注意,有些人群對蝦等過敏,要慎重選擇 。
【莆田家庭自制小火鍋需要哪些食材】5、火鍋湯底的選擇，辣還是不辣的 。
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