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1、備用食材：黃瓜3根，紅辣椒4根，生姜5片，醋4勺，醬油5勺，大蒜4瓣，冰糖少許 。
2、首先將所有的食材都準備到位，黃瓜準備幾根，清洗干凈，去掉黃瓜的兩頭，將其切成條，粗細長短盡量要一致，黃瓜條放入碗中 。
3、加上1勺食鹽，拌均勻后，腌制半個小時，這個過程中，生姜一小塊切成片，大蒜切成片，紅辣椒擇洗好，切成圈，記得要將所有的食材都控干水 。
4、準備一個玻璃容器，將其事先用開水燙一燙殺毒，保證無水無油，待將黃瓜腌制好后，可以看到里面有許多的汁水，將水倒掉 。
5、處理好的黃瓜裝入在容器中，加上5勺醬油、4勺醋，同時將切好的紅辣椒、姜片和蒜片一同放入，調料最好可以與黃瓜條齊平，不夠可以加上點涼白開 。
【腌黃瓜怎么腌好吃又脆酸甜 怎么腌制黃瓜最好吃酸甜】6、將容器加上蓋子，或者是用保鮮膜封住口，放在冰箱中腌制2天，酸甜脆爽，特別的入味，記得要用無水無油干凈的筷子取 。
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