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飯店南瓜粥怎么做的

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1、南瓜粥怎么做？？？上次在飯店吃了太棒了~
材料：南瓜一個（要選肉質泛紅、肉厚實、肉頭硬的老瓜），大米將斤
做法：1. 把整個瓜洗凈后，切成比麻將牌大小的塊備用 。
2. 再把大米煮七成熟撈起瀝盡米湯 。
3. 把南瓜塊放入鍋心，把七成熟的米飯覆在瓜塊上，慢慢燜烤 。
這時得把握好火候，不能用急火猛燒，只能用中火或小火燒 。
4. 待瓜塊和米飯熟透以后，就用鍋鏟把南瓜塊和米飯在鍋里反復
攪拌，直到把瓜肉和米飯攪成糊狀即可 。

能吃！

我也很愛吃內，不知道怎么做，為什么飯店做出的都是稠稠的黏黏的 特別好喝，還有就是玉米粥 。。。真的是好喝啊

南瓜粥
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
做法：
（1）先將南瓜蒸軟，混著蒸出來的南瓜汁一起搗成南瓜泥；
（2）將米下鍋加入適量的水，大火煮開3分鐘，加入南瓜泥不停攪拌直至再次煮開，開小火繼續煮15—20分鐘就可以咯；
（3）加入適量的白糖或者放涼后加入蜂蜜；
我個人覺得南瓜粥已經有很清甜的香味了，為了身材著想，我就沒有加糖 。而且放冰箱冰過以后更好喝！

南瓜，瘦肉，將瘦肉切丁入炒鍋翻炒，加入適量的鹽，味精，然后將南瓜瘦肉一起放入熬粥的鍋中，多熬一會，這樣熬出來的粥有肉的香味，南瓜的甜味，美味啊 。

南瓜去皮切小塊，越小越好放清水里面，大火燒開，小火熬煮半小時，然后放入大米冰糖再熬煮半小時就成啦 。
2、韓國餐廳里的南瓜粥是怎么做的？
南瓜粥
1，糯米用水泡一夜，煮前用攪拌機打碎倒入鍋中加足水，煮的時候要不停攪拌 。
2，同時將準備好的切塊的南瓜放水里煮，煮個5分鐘10分鐘吧，反正軟一點就好，也放到攪拌機打碎 。（之所以要煮是因為生南瓜太硬，我媽媽有次想省事把生南瓜直接打，為此還報廢了我家一臺攪拌機，昏~~~）
3，將打碎的南瓜糊倒入米粥的鍋中（我是連煮南瓜的水都一起倒了進去的，因為煮好的南瓜水已經很甜了，就不用再放很多糖了 。喜歡甜食的MM除外哦：）
4，然后就煮吧 。小火慢慢熬，要不時的攪拌一下，防止下面粘鍋 。
黃豆糙米南瓜粥
原料：
黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙 。
做法：
1、黃豆洗凈并泡水3－4小時、糙米洗凈泡水約1小時 。
2、南瓜去皮切小塊備用 。
3、鍋中放入黃豆和6杯水，用中火煮至黃豆酥軟 。
4、加入糙米及南瓜，改用大火煮開 。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可
南瓜百合粥
原料：南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量 。
做法：1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗凈備用；南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁 。
2.糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘后，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百 合、桂圓肉煮10分鐘，然后放入白糖，再加少量鹽以免過于甜膩 。
營養點評：南瓜可健脾養胃、消滯減肥，大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效，百合可益氣安神 。因此，這款粥可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之品 。
嫩南瓜粥的做法
[原料/調料]
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油1大勺
[制作流程]
(1)把米泡在淘米水里 。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分鐘左右 。
(3)米煮熟后以醬油調味 。
(4)滅火之前﹐切嫩南瓜絲放進去煮﹐熟后盛在碗里
韓國人做的南瓜粥會放鹽調味，看個人口味了 。我喜歡原味的：）放鹽的那種不能吃多，否則很膩 。
我一般燒南瓜粥,就用東北大米,水侵泡2小時,然后放熱水,大約是水8米2,大火開后轉小火,南瓜切小塊,轉小火時放入,加入冰糖,再粥快凝前加入糖桂花和少許牛奶(不放也可),本人喜歡吃薄粥

菜系：韓國料理
味道：香甜
院料：南瓜2個（約2500克），糯米面50克 。
調料：白糖100克，精鹽10克
成菜特點：瓜香爽滑，開胃解酒，適合餐前食用 。
制作方法：
1.先將南瓜去皮、去籽，切成6瓣，上蒸蒸15分鐘，取出 。
2.將南瓜加入15克水，用攪拌機攪勻，倒入鍋中，加200克水，用小火慢熬，加入白糖、精鹽、糯米粉，用打蛋器不停的攪動，燒開至粘稠即可 。

原料：南瓜一斤半，大米六兩 。
做法：1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用 。
2、淘凈米后再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥 。
3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙 。
4、先用猛火煮,然后改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了 。
為廚秘笈：
1、冷水下米煮粥好 。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟 。否則，米粒較硬，粥不稠 。
2、掌握好煮粥的火候 。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮即成 。

南瓜粥
材料嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，醬油1大勺
做法：
(1)把米泡在淘米水里 。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分鐘左右 。
(3)米煮熟后以醬油調味 。
(4)滅火之前，切嫩南瓜絲放進去煮，熟后盛在碗里 。
3、南瓜粥飯店做法,詳細一點的,
這個天氣基本就是 西瓜冰鎮南瓜粥了 先把南瓜切花生米大小 可以放點大米一起熬爛 稠一點 熟了以后冷涼 把西瓜也切花生米大小 攪拌在一起 封上保鮮膜 放入恒溫冰鎮 有來吃飯的鑰上勺就行 解熱 去暑 營養 美味

你好！
有兩種，一種是南瓜切小塊隔水蒸，或者用微波爐打熟也可以，然后想辦法碾碎，可以放保鮮膜里面壓碎，也可以直接放料理機打碎，接著可以過濾一下，最后放鍋里一邊煮一邊加一點水淀粉
如有疑問，請追問 。
4、一般飯店里大南瓜是怎樣做的
大南瓜都是和咸蛋黃炒的

可以做咸蛋黃炬南瓜或者南瓜餅南瓜粥南瓜盅等等

最簡單得做發：南瓜去皮瓤，切兩厘米正方塊，加紅棗百合，撒上白糖大火蒸八分鐘 。【飯店南瓜粥怎么做的】

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