牛肉粒炒飯的做法
1、牛腩用清水泡去血水，切成小粒 。
2、調入適量的鹽、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒抓勻，再打入點清水和菜油抓勻腌漬10分鐘 。
3、杭椒切成小圈兒，土豆去皮切成小粒 。
4、熱鍋涼油，加入蔥花和姜片炒出香味 。
5、倒入腌好的牛肉粒，翻炒至肉色發白，再加入適量的老抽大火翻炒均勻 。
6、加入杭椒和土豆粒，調入適量的鹽和雞精，繼續大火翻炒均勻 。
【牛肉粒炒飯的做法】7、加入米飯，繼續大火翻炒均勻即可出鍋，噴香的牛肉粒炒飯就做好了 。
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