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涼拌金瓜絲怎么做

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涼拌菜在夏季是非常受青睞的，而涼拌金瓜絲就是其中的一道 。金瓜絲制作成為涼拌的形式，和其他烹飪的方式相比較口感又是不同的 。想要制作好涼拌金瓜絲，那么就要準備好調料，制作的過程也是需要非常的嚴謹，少一道工序都會讓涼拌金瓜絲變得不好吃 。
1、挑選金瓜
想要做好這道涼拌青瓜絲，首先就要挑選好金瓜 。根據金瓜的外表、顏色等來判斷金瓜的成熟度，只有挑選到一個合適的金瓜才能讓這道菜錦上添花 。除了觀看金瓜的顏色之外，還要查看金瓜的莖是不是硬的，金瓜的莖如果比較硬代表這個瓜甜、新鮮 。
2、將金瓜洗凈
【涼拌金瓜絲怎么做】將金瓜洗干凈之后切成兩半，然后用筷子或者小刀將金瓜中的瓜籽去除，再將金瓜絲拔出來 。金瓜絲撥出來之后要放入清水中洗干凈才能撈出瀝干水，然后將其放入一個大碗中，加入兩勺鹽，用手攪拌均勻揉去粘液;1分鐘之后再將金瓜絲放入涼開水中清洗瀝干備用 。
3、制作涼拌金瓜絲
最后一個步驟就是準備好蔥、姜、蒜、醋、糖、雞精、鮮辣粉等調料 。其次，將蔥、姜、蒜切末放入一個小碗中備用 。最后，將所有的調料都紛紛倒入之前瀝干水的金瓜絲當中去(蔥要最后放，這樣才有香味)，然后輕輕攪拌均勻后淋上燒熱的油即可裝盤食用了 。
涼拌金瓜絲具有利尿、護腎、降壓、減肥的功效，是一道保健性的菜肴 。想要減肥的女性朋友可以將這道菜作為主菜，不僅熱量低，營養還比較全面 。在制作涼拌金瓜絲的過程中可以根據個人的口味來放入不同的調料，只是在挑選金瓜絲的時候要選到香甜可口的金瓜才可為這道菜肴增加美感 。
涼拌金瓜絲怎么做

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