今天一個同事告訴我，家里的冰箱壞了，買的肉一次吃不完，如何進行保存，經過我的一番指點，還真幫了他的忙，今天就跟大家分享一下各種肉在沒有冰箱的條件下如何進行保存讓其不壞 。
一、豬肉常溫保存方法
1、花椒保存法
沸水下入適量花椒和鹽，待煮好的水涼透之后，把肉放入水中浸泡，常溫可以儲存2-3天左右 。
2、通風保存法
把生肉切成細長條，用線穿起來掛在陰涼通風處，待鮮肉晾曬風干，肉中的水分大幅度減少，也可以抑制細菌生長，可以延長生肉的保質期 。
3、蜂蜜保存法
準備一點蜂蜜，把蜂蜜均勻的涂在肉上，然后將肉放到陰涼干燥處進行保存，原理是因為蜂蜜有很好的吸水性，不易產生細菌，可以延長豬肉的保存時間 。
4、生抽保存法
準備一點生抽，放到鍋里煮沸，煮沸后自然放涼，將生抽倒在豬肉上，均勻的涂抹均勻，然后把豬肉掛起來，放到陰涼干燥處，生抽不僅可以延長豬肉的存儲時間，而且可以讓豬肉吸收生抽的美味，食用的時候就不用加生抽了 。
5、陳醋保存法
找一塊干凈的布放在醋里浸泡一會，然后用浸泡過醋的濕布把肉包裹起來，這樣可以保存1天左右 。
如何挑選豬肉
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當您去市場購買豬肉時，多數人到了肉攤上都是這樣說要肥一點還是瘦一點，多少錢之類的話，許多人不了解豬肉的組成部分，也不看豬肉的質量，老板每次割肉都會給你添上一點不好賣的部分 。
豬肉的每個部分的肉質都不同，最常見到的豬肉是里脊肉，后腿，梅花肉，五花肉，排骨，通常，里脊肉最嫩，臀部相對較老，豬肉的紅色或淺紅色部分是瘦豬肉，主要集中在臀部，脊柱和脖子下部以及肋骨和腿的一部分 。純瘦肉集中在臀部，后腿和里脊；脖子下面的前排肉也叫上腦肉，肥瘦相間 。
里脊肉：
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里脊肉分大里脊和小里脊，非常鮮嫩，適合炸、炒、燒、燜，家里經常用里脊肉做水煮肉片和炸里脊肉，稍微腌制一下，做出來的滑嫩口感是其他部位豬肉比不了的 。
五花肉：
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五花肉是豬肉中脂肪含量較高的一個位置，我們做的紅燒五花肉、東坡肉，解饞肥瘦相間的肉都是用這個部位做出來的，如果想做油水較大的菜，選用五花肉會更滑嫩一些，同樣適合燒烤 。
梅花肉：
【冰箱夏季保存豬肉的方法 夏季生肉常溫下能放多長時間】梅花肉沒有很多的脂肪，而且口感很有韌性，既解饞嚼在嘴里還很香，梅花肉更是做叉燒肉或者燒烤，非常容易入味 。
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