清蒸小黃魚的家常做法教程 清蒸小黃魚的做法竅門
小黃魚還是要選“鮮到鮮得”的海捕小黃魚，鮮嫩美味、想想都直流口水 。因為已經去鱗、去腮、去內臟處理過，如果是香煎、油炸、紅燒的話直接解凍料理就可以，因為是清蒸所以可以把黑膜清除掉會更好，總感覺清蒸才能更好的體現魚肉的鮮美，但是一定要選擇品質好的海捕魚才行，鮮到鮮得還是很值得信賴的 。這個清蒸方法大黃魚也同樣適用哦 。
用料
- 鮮到鮮得海捕小黃魚 5條
- 蔥 1根
- 姜 1塊
- 豉油 1勺
- 鹽 適量
- 滾油 適量
- 紅椒 適量
- 小辣椒 3個
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1、選擇鮮到鮮得的海捕小黃魚
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2、去掉鰭
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3、把黑膜處理干凈
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4、魚中加入蔥姜和鹽
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5、料酒
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6、抓勻
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【清蒸小黃魚的家常做法教程 清蒸小黃魚的做法竅門】7、腌制15分鐘
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8、把魚撈出
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9、碼上蔥姜絲和小辣椒、放入蒸鍋
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10、去掉蒸出的水
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11、把魚揀出
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12、放入蔥絲
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13、姜絲
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14、紅椒絲、加入蒸魚豉油
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15、澆入熱油
小貼士
兩個去腥小妙招 去掉腹部的黑膜； 蒸出來的水分一定要倒掉；
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