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蒸一條草魚零腥味的三要訣

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    原料：草魚1條，大蔥2段，橘子1個，青紅椒絲﹑蔥絲﹑白酒﹑鹽﹑蒸魚豉油各適量
做法：
1.  橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道 。
2.  草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟 。
3.  反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎 。
4.  在魚肚子里抹上鹽 。
5.  魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走 。
6 。魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形 。
7.  這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮 。
8.  打花刀的地方，也放上幾片橘子皮 。
9.  魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可 。
10. 蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁 。撒上青紅椒絲和蔥絲 。
11. 青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了 。
12. 淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了 。
 
草魚去土腥三要點：
1.       在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走 。
2.       在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味 。
3.       用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的 。
【蒸一條草魚零腥味的三要訣】

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