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楊樹下的蘑菇什么蘑菇

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【楊樹下的蘑菇什么蘑菇】楊樹下的蘑菇是楊樹菇 ， 營養豐富、味道鮮美、蓋肥柄脆 ， 氣味香濃、口感極佳 ， 深受消費者的喜愛 。屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、糞銹傘科、田蘑屬 。自然界于春秋兩季多發生在楊樹、柳樹、榕樹、小葉榕等枯干、伐樁及林間地上 。
楊樹菇子實體含游離糖1.26g/100g鮮樣 ， 游離糖醇0.48g/100g鮮樣 ， 其中以海藻糖最高 ， 其次是甘露醇、肌醇、果糖、葡萄糖和甘油 ， 菇蓋的游離糖醇主要為肌醇 ， 約占90% ， 菇柄中甘露糖醇占游離糖醇的70%以上 。楊樹菇子實體和營養菌絲體中均含有0.6%-3.3%有機酸 ， Hayakawa在子實體中分析出8種主要的有機酸 ， 以蘋果酸含量最高 ， 其次為檸檬酸和焦谷氨酸 。Yoshida在營養菌絲中測出10種有機酸 ， 主要為蘋果酸、檸檬酸、焦谷氨酸和延胡索酸等 。

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