【鹿筋怎樣煲湯 鹿筋如何煲湯】
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1、鳳足燉鹿筋原料:干鹿筋100克，肥雞腳200克，火腿片25克，蘑菇片50克 。調料:料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、雞湯 。
2、鹿筋先用冷水洗凈撈起，盛入瓦缽內，加入沸水浸泡至水冷后，再換沸水 。反復換沸水多次，待鹿筋脹發后才能使用(約2 天) 。然后把鹿筋修凈，切成手指條，下鍋加姜、蔥、料酒、清水，將鹿筋煨透后取出，放入燉盅內 。
3、雞腳用水燙透，脫去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈放燉盅內，面上放火腿片、蘑菇，加入雞湯、料酒、姜、蔥，上籠蒸至鹿筋熟爛，潷出原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內，再上籠蒸約半小時取出即成 。
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