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板栗燒鴨子做法大全 板栗燒鴨子的烹飪方法

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板栗燒鴨子做法大全 板栗燒鴨子的烹飪方法

文章插圖
1、做法一
主料：栗子半斤，鴨一只 。配料：姜適量，燒酒一點，鹽，糖，蠔油 。
做法：先將栗子，鴨都洗凈 。將栗子用水煮熟，然后剝掉外殼 。用油把姜爆炒，然后放鴨進去一起翻炒一下 。然后把栗子都倒進去，加上配料全都一起炒，放些水進去慢慢燜 。大約10分鐘以后再翻炒一下 。20~25分鐘左右就好了 。
【板栗燒鴨子做法大全 板栗燒鴨子的烹飪方法】2、做法二
主料：鴨子1只（約重1000g）、栗子250g 。配料：蔥、姜 。調料：白糖、料酒、鹽、醬油、淀粉 。
做法：將鴨子從背部劈開，去大骨洗凈，切成長3厘米大小的塊，用沸水氽一下，洗凈血沫 。栗子去皮，用熱油炸過，瀝干油 。鍋里放50g的油，下姜片、蔥段爆出香味，放入鴨塊炒到鴨皮緊縮，加入白糖、鹽、醬油、料酒、高湯，用大火煮開后，改小火燜30分鐘，加入栗子，繼續燜30分鐘 。將燜好的鴨塊和栗子裝盤，用原湯加淀粉勾成芡汁，淋入雞油，澆在鴨塊和栗子上即成 。
3、做法三
材料：鴨子半只，栗子肉480克，蒜蓉、姜米、油、紹酒、鹽、味精、老抽各適量 。
做法：鴨子洗凈切塊，用濕粉拌勻 。鍋中放油，開火燒熱，下入姜米、蒜蓉、鴨塊，爆透 。烹入料酒，加入開水，用鹽和味精調味，再下入老抽，調成金紅色 。將鴨子和湯一起放入瓦煲（砂鍋）中，蓋上蓋子，燜燒至七成熟 。加入栗子肉，一同燜燒至全部熟透，即可上桌 。

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