紅燒大盤鵝做法
【紅燒大盤鵝做法】
紅燒大盤鵝做法步驟如下：
主料：鵝 。
輔料：蔥，姜，干辣椒，料酒，老抽，鹽，糖，雞精，水 。
1、將鵝切塊并用清水清洗干凈放入盤中備用 。
2、起鍋熱油，油熱后倒入蔥、姜、干辣椒爆炒至出香味 。
3、爆香后倒入老鵝翻炒略變色，變色后倒入料酒繼續翻炒，再倒入老抽翻炒上色炒勻 。
4、上色均勻后倒入沒過鵝塊二公分的水，大火燒開 。
5、燒開后轉小火燒一個小時，一小時后根據個人口味喜好放入鹽、糖再次燒三十分鐘大火收汁 。
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