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紅燒肉熱油放糖還是涼油

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紅燒肉涼油放糖 。
1、五花肉 ， 切成塊 ， 不能太小 。
【紅燒肉熱油放糖還是涼油】2、配料：蔥、姜、大料、東古醬油一品鮮、白糖料酒、鹽、雞精、桂皮、香葉 。
3、把五環肉塊用水煮一下一定要涼水下肉 ， 這樣可以把肉里的臟的東西和血水煮出來時間不要長 ， 看到臟東西出來就可以了 ， 然后用涼水使勁的洗2至3次就可以了 。把肉水控干 。
4、鍋里到油 ， 比正常炒菜的油量大一些 ， 油熱了就把提前準備好的作料放進去 ， 燒1分鐘把肉到進去翻炒 ?？慈庥悬c變焦的感覺 ， 那就是把肉里的肥油給炒出來了 ， 然后就放醬油、料酒、白

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