大骨高湯
原料：
豬大骨800克、白蘿卜2截、大蔥2段、姜1小段、蒜3片、胡椒粒1小把、黃酒1大、糖1/2小勺、鹽1/2小勺
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1. 豬骨焯水洗凈 。注意在焯水時，一定要在鍋中煮夠五分鐘，把血水和臟東西煮出來 。
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2. 準備好白蘿卜、大蔥、姜和蒜 。
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3. 將大骨放入湯鍋，加水，剛沒過大骨就可以 。
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4. 加入圖2中的配料 。
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5. 再放胡椒粒 。
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6. 放白糖 。（注意這個瓷勺里只有半勺白糖）
7. 放鹽 。
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8. 放酒，家里只有料酒，所以我用的是料酒 。
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9. 所有調配料放好后，開大火煮開 。
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10. 轉小火熬煮2-3小時 。
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【大骨高湯的烹飪方法 高湯是指什么湯】11. 熬好后，過篩，將高湯潷出，放入冷卻后可以冷凍保存半年 。
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