山楂的種類
摘要目前較常見的山楂品種有野山楂、粉口山楂、磨盤山楂、面楂、紅肉山楂、綠肉山楂、湖北山楂、云南山楂、敞口山楂、大金星山楂、甜口山楂和歪把紅等 。山楂的口感酸甜 ， 可鮮食 ， 也可以用來加工成果汁、果醬或是山楂條等產品 ， 受到眾多消費者的喜愛 。
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1、野山楂
果實呈梨果球形或是梨形 ， 它們的宿萼較大 ， 反折 ， 果肉為紅色或黃色 ， 果實顏色為棕色至棕紅色 ， 表皮有細密的皺紋 ， 它們的基部有果?；蛞衙撀?nbsp;， 果實個頭比較小 ， 直徑為1-2cm ， 果肉較硬 ， 但很薄 ， 口感略微酸澀 。
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2、磨盤山楂
果實呈圓形 ， 個頭較大 ， 單果最大重量可以達到14.2g ， 果皮為深紅色 ， 果皮表面有許多黃褐色的果點 ， 果肉顏色為粉紅色 ， 口感硬酸 ， 貯藏時間長 。
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3、面楂
產于河北 ， 果實呈闊倒卵圓形 ， 單果平均重量為7.8g ， 果皮陽面顏色為大紅色或是深紅色 ， 陰面顏色為粉紅色 ， 果肉為黃白色 ， 口感松軟酸甜 ， 果肉的食用率為85% ， 品質上等 ， 可以直接吃 ， 也可以用于加工、入藥 。
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4、紅肉山楂
果實呈圓形 ， 果皮顏色為鮮紅色 ， 有點粗糙 ， 表皮上有果銹和灰褐色的果點 ， 果肉顏色為血紅色或是粉紅色 ， 口感松軟可口 ， 可用于果汁和果醬加工 。
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5、粉口山楂
果實呈圓形 ， 果實的陽面為朱紅色 ， 陰面為紅色 ， 果皮表面有光澤 ， 還有稀疏且較大的果點 ， 果肉為紫色或是粉色 ， 口感細密 ， 風味佳 。
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6、大金星山楂
果實呈扁球形 ， 個頭較大 ， 萼片宿存 ， 反卷 ， 果皮顏色為紫紅色且具有蠟光 ， 表皮上有銹黃色的圓形果點 ， 果實頂部平坦 ， 顯具5棱 。
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7、綠肉山楂
果實接近球形 ， 成熟后的果實表皮為黑色 ， 果肉沒有成熟時是紅色 ， 成熟后變為綠色 ， 果實內有4-5枚小核 ， 內面的兩側都有凹痕 ， 6-7月為它們的花期 ， 8-9月為果期 。
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8、敞口山楂
果實稍呈扁平形 ， 果皮顏色為大紅色且有蠟光 ， 表皮上有小且密的果點 ， 梗洼中深而廣 ， 萼筒呈倒圓錐形 ， 往內深陷 ， 筒口比較寬敞 ， 因此被稱為敞口山楂 ， 它們的果頂寬而平 ， 具有5個棱 ， 果肉顏色為白色 ， 有極少數果肉顏色是淺粉紅色 ， 口感酸甜糯硬 。
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9、湖北山楂
果實形狀接近球形 ， 直徑在2.5cm左右 ， 果皮為深紅色 ， 上面有斑點 ， 它們的萼片宿存 ， 反折 ， 果實內有5枚小核 ， 兩側平滑 ， 5-6月是它們的花期 ， 8-9月是它們的果期 。
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【山楂的種類】10、甜口山楂
果皮光滑 ， 顏色為粉紅色 ， 個頭比較小 ， 吃起來有一點點甜味 。
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11、歪把紅
它們的果柄處有略微的凸起 ， 看上去就像是國柄歪斜了 ， 它們的果實單果比其他的山楂要大 ， 自2001年起 ， 它們便被作為冰糖葫蘆的原材料 。
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12、云南山楂
果實呈扁球形 ， 直徑在1.5-2cm左右 ， 果實顏色為黃色或是帶紅暈 ， 果皮上有分布稀疏的褐色斑點 ， 果實內有5枚小核 ， 內面的兩側沒有凹痕 ， 很平滑 ， 4-6月為花期 ， 8-10月為果期 。
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