大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
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金針菇是我們日常生活中常見的食材之一，營養也是非常的豐富 。金針菇現在也是平民菜了，幾塊錢買一把金針菇在家就可以做一盤菜 。其實金針菇最先出現在我們餐桌上的時候是我們吃火鍋，用筷子夾一把金針菇在湯汁涮一下，這種美味相信大家都體驗過 。
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但是金針菇其實不止只有涮火鍋這一種吃法，做家常菜也是非常的美味又可口的 。而且金針菇口感勁道又非常的好吃，營養也比較豐富 。今天我們就用青椒，金針菇和雞蛋這幾樣家常食材做一道家常菜，做法超級簡單 。下面一起跟小董看下具體做法吧 。
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——【青椒金針菇炒雞蛋】——
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【主要食材】：青椒，金針菇，雞蛋，胡蘿卜，蔥，姜，蒜
【調料】：胡椒粉，生抽，鹽，
【具體制作步驟】：
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1、首先將金針菇的根部去掉，然后將金針菇掰成小朵，中間給它切一刀
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2、準備一個青辣椒，將青辣椒去頭去籽，然后切成青椒絲，盛入碗中備用，再切點胡蘿卜，先將胡蘿卜先切成片，然后改刀切成細絲，再準備蔥姜，蔥切成片，大蒜切成片
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3、然后準備三個雞蛋，將雞蛋打入碗中，將雞蛋打散備用，切點香蔥，將香蔥切成粒，放入雞蛋里，再放點胡椒粉，攪拌均勻備用
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4、鍋中燒水，水開放點食用鹽，然后放入金針菇給它焯一下水，焯水幾秒鐘，撈出來控水
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5、鍋中放入油，先將雞蛋煎一下，雞蛋煎好盛出來備用
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6、鍋中加入油，油熱放入蔥蒜，炒香之后放入金針菇，放胡蘿卜和青椒，少放點生抽，然后放一勺鹽，倒入炒好的雞蛋，翻炒入味就可以出鍋裝盤了
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這樣一道金針菇炒雞蛋就做好了，清淡爽口，好吃又下飯，配饅頭米飯吃的都非常的過癮
【小貼士】：
1、金針菇的根部比較臟，一定要去除干凈
2、喜歡吃辣的朋友還可以放適量的辣椒，吃起來香辣開胃
3、先將金針菇焯水，這樣做出來的口感非常脆爽
【青椒金針菇炒雞蛋做法圖解 炒金針菇需要焯水嗎】4、加入配料之后大火快速翻炒
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