面條煮不熟是怎么回事 面條煮不熟是啥回事
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【面條煮不熟是怎么回事 面條煮不熟是啥回事】1、煮面條時，待水開后先加少許鹽，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊 。
2、煮掛面時不要用大火 。因為掛面本身很干，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面 。
3、煮掛面時不應當等水沸騰了再下掛面，而應在鍋底里有小氣泡往上冒時下掛面，然后攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟 。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清 。
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