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煮米線怎么煮好吃 自己在家煮米線怎么煮好吃

生活百科 米線


煮米線怎么煮好吃 自己在家煮米線怎么煮好吃

文章插圖
1、食材：米線一把、香菇雞肉丸三顆、菊花菜一小把、番茄一個、香菜適量、白水雞蛋一個、姜絲適量、甜面醬適量、蠔油適量、白胡椒粉適量、生抽適量、食鹽適量、食用油適量 。
2、取一把干米線 ， 依飯量而定；
3、菊花菜掰開 ， 淘洗干凈；
4、西紅柿洗凈 ， 切成塊；
5、香菜葉洗凈后切碎；
6、燒一鍋熱水 ， 下入米線 ， 煮三分鐘后撈出；
7、凈鍋 ， 重新燒一鍋熱水 ， 水沸騰后放入米線 ， 大火煮兩分鐘 ， 轉中火繼續燜煮六分鐘；
8、將煮好的米線盛于碗中；
【煮米線怎么煮好吃 自己在家煮米線怎么煮好吃】9、菊花菜放入煮米線的水中 ， 焯燙熟 ， 撈出 ， 擺放于米線上；
10、香菇雞肉丸放入沸水中焯燙后撈出 ， 用清水沖洗一下；
11、熱油鍋 ， 放入姜絲爆香后 ， 加入番茄 ， 炒出紅油 ， 加入甜面醬或豆瓣醬和少許白糖 ， 炒出香味；
12、加入香菇雞肉丸 ， 其他肉丸子也可 ， 調入少許的白胡椒粉 ， 翻炒一下；
13、加入足量的開水 ， 大火煮開 ， 開水的量依據米線的量來定；
14、放入一勺蠔油、一勺生抽 ， 蓋上鍋蓋 ， 用中小火燉五分鐘左右；
15、能聞到濃郁的醬香味道 ， 調入適量的食鹽 ， 澆頭就做好了；
16、煮好的白水雞蛋剝去外殼 ， 放在米線上 ， 再撒入少許香菜碎 ， 澆上澆頭也就是湯汁 ， 鮮香美味、簡單又好吃的家常米線就做好了 。

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