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患上肝癌竟是這物吃的過量了！

生活百科 生姜

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫生開藥方” ， “四季吃生姜 ， 百病一掃光” ， 說明吃生姜的對人體大有好處 。但一項研究發現 ， 過量食用生姜有增大患肝癌的風險 。
過量食用生姜對健康危害大
美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示 ， 黃樟素可引起肝癌 ， 在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年 ， 可誘導小鼠產生肝癌 。生姜中含有黃樟素 ， 若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險 。此外 ， 腐爛生姜產生毒素亦可致癌 ， 有人認為“爛姜不爛味” ， 這種想法是沒有科學依據的 ， 也很危險 。因為腐爛的生姜會產生毒素 ， 嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生 。因此 ， 凡事都應適度 ， 就如生姜一樣 ， 少吃補身強體 ， 多吃就易患肝癌 。
這種姜更不要買
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜 。姜塊柔嫩 ， 水分多、纖維少 ， 顏色偏白 ， 辛辣味淡薄 。嫩姜口感脆嫩 ， 一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品 。
老姜外表呈土黃色 ， 表皮比嫩姜粗糙 ， 且有紋路 ， 味道辛辣 ， 一般用作調味品 。熬湯、燉肉時用老姜再合適不過 。
如果是硫磺熏過的姜 ， 一般太過干凈 ， 好像打了蠟一樣 ， 光滑水嫩 。用手蹭下姜皮 ， 硫磺姜的皮很容易剝離 ， 而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大 。還可用鼻子聞一下 ， 若有淡淡的硫磺味 ， 千萬別買 。
【患上肝癌竟是這物吃的過量了！】如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽 ， 說明姜已經壞掉 。另外 ， 姜受熱變質會生出白毛 ， 姜受凍則會產生毒素 ， 輕輕一捏就會流出汁液 ， 這樣的“異常姜”不要選購 。

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