暑天里少不了的涼拌菜，涼粉人人都吃過，玉米淀粉做的涼粉吃過嗎？玉米淀粉怎么做涼粉，詳細步驟分享
進入暑天，氣溫越來越高，人越發喜歡清涼的食物，所以各種涼拌菜越來越受歡迎 。涼粉是夏天里大家最常吃的一種涼拌菜，吃在嘴里有冰涼的感覺，價格不格又好吃，買回來直接切一切拌一拌就好吃 。喜歡自己動手的人都是自己在家做涼粉的，做涼粉的方法特簡單，但食材很關鍵，記得小時候奶奶在家都是自己做，說自己做的干凈衛生吃得放心 。
我只用豌豆粉做過涼粉，網上有人用綠豆粉、涼粉草做涼粉 。最近有很多人在用玉米淀粉做涼粉，我雖然有點兒不大信，但是想要是玉米淀粉能做出好吃的涼粉那還是很好的，因為日常中用玉米淀粉最多的地方就是勾芡，一般都會在家中常備一些 。今天我就來嘗試一下，這玉米淀粉到底能不能做出涼粉，做出的涼粉好不好吃，結果還算是比較成功的，至少外形上特別神似，但吃在嘴里的口感與豌豆粉做出的涼粉是不同的 。
單單從外面看很難辨認出哪一個是豌豆粉做的，哪一個是玉米淀粉做的，但只要一入口還是有比較明顯的區別的，我吃慣了豌豆粉做的涼粉，感覺這玉米淀粉做的涼粉也是冰冰涼涼的，也很嫩滑，就是嚼起來的筋道比豌豆粉做的涼粉差了一些 。不過吃著也不錯 。所以想要玉米淀粉做涼粉的朋友們，放心做吧，完全可以的，如果喜歡筋道口感的還是選用豌豆粉做吧 。下面還是來詳細分享一下玉米淀粉做涼粉的方法 。
【玉米淀粉版涼粉】
所需食材：玉米淀粉100克、清水600克、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鹽適量、芝麻油適量、香菜2根、大蒜3瓣 。
步驟如下：
1、將玉米淀粉與水分別稱重好備用，600克的水其中500克放鍋中燒開，100克用來調勻玉米淀粉 。
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2、燒水的時間剛好用來調勻淀粉，要耐心攪拌成糊糊狀，說白了就是水淀粉 。
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3、待鍋中的水燒開后，倒入水淀粉，要邊倒邊攪拌，而且要一直不停地攪拌，你會看到鍋中的水淀粉迅速變白，然后再變透明色，整個過程都不能停止攪拌，直到冒大泡泡為止 。
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4、剛煮好的涼粉很黏稠，起鍋，倒入碗中放涼，再放入冰箱冷藏半小時再吃口感更涼爽 。
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5、調個醬汁，放入生抽、香醋、白糖、鹽和芝麻油拌勻，再加入大蒜瓣和香菜段就好，喜歡吃辣味的加一勺辣油或是老干媽就好 。
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6、取出冷藏好的涼粉，倒扣脫模，橫切幾刀再豎切幾刀，切成你想要的小方塊，裝入盤中，倒上調好的醬汁即可 。
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【玉米淀粉做涼粉的詳細做法 玉米淀粉可以做涼粉嗎】將涼粉和醬汁拌勻一下就可以吃了，很涼爽哦 。味道咸鮮中帶著微醋微甜，開胃好吃 。我今天這個試驗很成功，可以很負責任地告訴你，玉米淀粉是可以做成涼粉的，只是不同的原料做的涼粉口感略有不同，這個玉米淀粉做的涼粉，夠嫩滑，夠細膩，就是入口的筋道比不上豌豆粉做的涼粉 。不過人的口味也是千變萬化的，不同的人口味也是不同的，有人喜歡咸的，有人喜歡甜的，有人無辣不歡，有人就是喜歡這玉米淀粉做的涼粉 。
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