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1、準備香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，鹽3/4茶匙，中蝦672克，去殼，去腸，橙皮絲2茶匙，橙汁480毫升，鮮榨萊姆（青檸）汁3湯匙，紅辣椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個，切條，紅洋蔥1／4個，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1個，去皮后切成1.5厘米見方的小塊，烤南瓜籽42克 。
【凍蝦子怎么做好吃，冰凍蝦子怎么煮好吃】2、將1茶匙香菜粉和1/4茶匙鹽拌勻，用來腌蝦 。
3、用大碗將橙皮、橙汁、萊姆汁、剩下的1/2茶匙鹽、1/2茶匙香菜粉、紅辣椒粉、紅甜椒、洋蔥和香菜放入并拌勻 。
4、預熱烤箱 。蝦離火約15厘米，烤3分鐘（其間翻動一次），至完全烤熟 。把蝦放入大碗中，翻動數次，使調料包裹在蝦上，然后至少冷藏2個小時，至完全變冷 。
5、上桌前拌入酪梨和南瓜籽 。
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