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鴨骨架怎么做好吃 怎么做鴨架好吃

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鴨骨架怎么做好吃 怎么做鴨架好吃

文章插圖
1、食材：鴨架適量 ， 桂皮適量 ， 八角適量 ， 香葉適量 ， 姜適量 ， 料酒適量 ， 生抽適量 ， 老抽適量 ， 小紅尖椒適量 ， 干紅辣椒適量 ， 花椒適量 ， 冰糖適量 。
2、燒一鍋水準備焯鴨架 ， 買的凍鴨架 ， 焯下水腥味應該會小點 。水開后倒入鴨架 ， 翻炒幾下 ， 直至水再次燒開 ， 鴨架撈出沖去血水 ， 水倒掉 ， 鍋洗凈 。鍋里重新倒水 ， 水剛好淹沒鴨架就行 ， 滴幾滴醋 ， 放幾顆花椒 ， 兩片姜 ， 蓋上蓋中火煮至水快干 。
3、加入所有的配料到鍋內 ， 加蓋繼續煮 。
4、整個過程是不要放鹽的 ， 生抽老抽就有鹽了 ， 料酒是生抽老抽的一倍 。
【鴨骨架怎么做好吃 怎么做鴨架好吃】5、水快燒干的時候就可以先試味了,剛下鍋的顏色會淺一些 ， 煮干水會深很多 。
6、出鍋 ， 除了冰糖多了 ， 顏色深了 。

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