1. 首頁 > 生活百科 >

酒釀湯圓怎么做 酒釀湯圓家常做法

生活百科


酒釀湯圓怎么做 酒釀湯圓家常做法

文章插圖
1、食材：糯米粉300克，雞蛋1只，葛根粉15克，紫薯粉5克，南瓜粉5克，草莓粉5克，抹茶粉5克，鹽1克，甜酒釀2克，干桂花1克，冰糖1克 。
2、糯米100克放入大碗中，分次倒入溫水，邊倒邊攪拌，每次水被完全吸收后再加水，直至糯米粉呈雪花片狀，碗中無干粉為止 。粉和水的比例為1:1 。
3、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉，50克糯米粉加入5克紫薯粉，50克糯米粉加入5克草莓粉，50克糯米粉加入5克抹茶粉，同樣加溫水拌成雪花片狀 。
4、將所有拌好的粉揉成光滑的面團 。若太黏可再加些糯米粉 。面團隨取隨做，不使用時將面團用保鮮膜或濕毛巾包住，以免水分流失 。
5、搓好圓子的撒上些糯米粉，以免圓子互相沾連 。
【酒釀湯圓怎么做 酒釀湯圓家常做法】6、鍋中加入清水，加一小撮鹽，水沸加入適量圓子，圓子浮上水面，添一小碗冷水，水再次煮開后，放入甜酒釀拌開，加入適量的冰糖，等到酒釀香氣飄來，將打散的蛋液用漏勺均勻淋入，呈漂亮的蛋花狀，將提前用溫水泡開的葛根粉汁或者藕粉汁邊倒鍋中邊用勺攪勻，直到湯變晶瑩濃稠 。

    推薦閱讀