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為什么藍莓有的甜有的酸

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藍莓是營養價值非常高的一種水果，但是藍莓的品種有很多，等級劃分也比較明確 。因此，不同品種的藍莓味道也不一樣 。藍莓采摘下來以后，不同品種是混在一起賣的 。也就是說，超市里小小一盒藍莓，可能里面有12個品種的藍莓，而各個品種的藍莓甜度不同，所以吃起來有的酸有的甜 。
【為什么藍莓有的甜有的酸】高叢藍莓分級的標準是漿果PH值3.25~4.25；可溶性糖<10%；總酸0.3%~1.3%；糖/酸比：10~33；硬度：足以抵抗170~180轉秒的振動；果實大小，直徑>1cm；顏色：未達到固有藍色說明尚未成熟，但果實中色素含量>0.5%時則已過分成熟 。實際操作中，主要依據果實硬度、比重及折光度進行分級 。

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