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蔬菜這幾個部位最不該吃！有中毒的危險哦！

生活百科 農藥

我們都知道吃蔬菜的好處很多 ， 每日一定要吃蔬菜 ， 這樣才能營養均衡 。但是 ， 你一定不知道蔬菜也有它的禁忌 ， 并不是每種蔬菜的每一個部位都是可食用的 。以下 ， 跟小編一起來看看 ， 有哪些蔬菜是有食用禁忌的吧 ， 當心別吃到不能吃的部位哦 。
蔬菜哪個部位不能吃
1青椒：蒂部
為了預防病蟲 ， 大部分蔬菜都噴灑了農藥 ， 而青椒 ， 雖然是掛著的 ， 但它的植株比較矮 ， 噴施農藥時常常是自上而下 ， 會在青椒的蒂部積累許多農藥 。
2大白菜：菜幫
大白菜的菜幫和菜蒂可以說是農藥殘留最多的地方 。噴藥的時候 ， 噴在上面的農藥會順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下 ， 所以菜幫上的農藥往往會比較多 。其次 ， 因為菜幫靠近地面 ， 日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小 ， 因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些 。
3土豆：皮
土豆里含有茄堿（又稱龍葵素） ， 是一種弱堿性糖甙 。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里 ， 尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中 。茄堿在體內累積到一定量后就可能引起慢性中毒 。
4豆角：兩頭和兩側
若沒有除去或煮熟 ， 很容易導致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應 。煮至80℃未全熟的豆角中 ， 毒素反而更高 ， 因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭 ， 大火燉煮 。保證鍋中的水沒過豆角 ， 水開后再煮30分鐘 。
【蔬菜這幾個部位最不該吃！有中毒的危險哦！】5鮮黃花菜：根部
鮮金針就是新鮮黃花菜 ， 秋水仙堿主要在其根部 ， 進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙堿 ， 破壞細胞分裂的能力 ， 令細胞死亡 ， 引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀 ， 極易誤診 。
6小油菜：根部
噴藥時由于重力作用 ， 農藥會順著菜葉和菜幫流下來 ， 聚在菜根部 。
7紅薯：皮
紅薯皮里的抗癌成分非常高 ， 但因其生長在地下 ， 表皮與土壤直接接觸 ， 不少有害物質會積存在紅薯皮中 。紅薯還很容易感染黑斑病菌 ， 表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點 。健康的吃蔬菜 ， 就要吃對才行哦 。

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