榛子是什么及榛子的營養價值
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榛子是什么
有觀點認為榛樹原產于小亞細亞 ， 而后傳入意大利、西班牙、法國和德國 。榛樹矮小而極具裝飾性 ， 喜歡生長在潮濕溫和的氣候下 ， 世界上的榛樹約有100多個品種 。
榛子是一種圓形或橢圓形的干果 ， 呈微黃色 ， 覆有一層棕色薄皮 。榛子表面覆蓋著一層薄膜 ， 在打開榛子前 ， 這層薄膜必須去掉 。
榛子的營養價值
榛子營養豐富 ， 含有人體所需的8種氨基酸 ， 有“堅果之王”之稱 。榛子富含鎂、維生素B1、鉀、維生素B6、葉酸 ， 也含有磷、鋅、鐵、鈣、泛酸和纖維 。每50克榛子中 ， 水分占5% ， 另含蛋白質6.6克、脂肪32克和碳水化合物8克 ， 它們所含的脂肪中有88%是不飽和脂肪酸 。榛子具有補虛、延緩衰老之功效 。
榛子小貼士
市場上出售的榛子有去殼的也有帶殼的 ， 榛子以皮薄仁多并飽滿的為優品 ， 購買帶殼的榛子時 ， 要選那些殼上沒有裂縫而且不帶孔的 。新鮮榛子尤其是去殼以后的榛子很容易腐壞 ， 所以要盡快食用 。榛子的脂肪含量不是特別高 ， 可以把它們放在室溫下遠離高溫和害蟲的環境保存 。去殼的榛子在涼爽干燥的地方可存放1個月 ， 帶殼的榛子冷藏可以保存3~4個月 ， 冷凍可保存1年 。【榛子是什么及榛子的營養價值】
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