四大菜系和八大菜系如何劃分 四大菜系和八大菜系有什么不同
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1、中國八大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜；中國四大菜系是指川菜，魯菜，粵菜，蘇菜 。
【四大菜系和八大菜系如何劃分 四大菜系和八大菜系有什么不同】2、四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜 。菜系，也稱幫菜，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，并為社會所公認的中國飲食的菜肴流派 。
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