文章插圖
不管是花卷、饅頭還是包子，都是我們北方人最喜歡吃的面食啦 。每次在家有時間的時候，我都會給家人蒸一些花卷或者是饅頭以及包子吃 。自己在家做出來的花卷、饅頭不僅經濟實惠，而且口感也比饅頭房好吃，不知道大家喜歡自己在家里做饅頭吃嗎？
文章插圖
記得小時候，每次媽媽蒸饅頭的時候我都會多吃一兩個 。剛蒸出來的饅頭，真的是比大魚大肉還要解饞 。相信80%的北方家庭都會自己在家里蒸饅頭或者是花卷吧！
文章插圖
不知道大家有沒有遇到過這樣一種現象？每次面團已經醒發好了，蒸出來的饅頭出鍋的時候總有一兩個死面的 。這究竟是為什么呢？為啥別人家蒸出來的饅頭就蓬松暄軟那么好吃呢？今天我就把蒸饅頭、花卷以及包子的三個小技巧分享給大家，學會后就再也不用擔心自己在家蒸出來的花卷容易出現死面現象啦 。
文章插圖
NO.1冷水上鍋蒸
家里的面團已經醒發好后，一定要記得給面團再次揉搓排氣五分鐘 。排氣五分鐘后，把面團包成包子或者是做成花卷的生胚 。放入篦子中二次醒發 。二次餳發好的生胚，一定要記得冷水上鍋蒸哦 。
文章插圖
冷水上鍋蒸饅頭、包子，它的外皮會隨著水溫的逐漸上升 。受熱就比較均勻啦，這樣蒸出來的饅頭包子以及花卷更加蓬松暄軟 。尤其是從超市買回來的速凍包，也一定要是冷水上鍋蒸 。開水上鍋蒸的話，會使包子的外皮冷熱交替過快 。出現開裂的現象哦 。
文章插圖
NO.2控制蒸制的時間
我們在家蒸饅頭的時候，冷水上鍋上汽之后 。轉中火給它蒸20分鐘就可以啦 。因為饅頭里面都是實心的，所以蒸的時間要長一些 。這樣蒸出來的饅頭才不容易出現生面現象 。
蒸花卷的時間就不要求那么長啦，大概16分鐘就可以啦 。一定要記得是冷水上鍋上汽之后，轉中火計時16分鐘哦 。時間過長，蒸出來的蔥花卷就容易發黃變色啦 。
文章插圖
在家里蒸肉包子的時候，則需要15分鐘 。蒸素餡包子的時候，只需要12分鐘就可以啦 。畢竟肉包子比素包子更難熟一些，所以蒸包子的時間要掌握 。
NO.3用余溫燜五分鐘
不管是包子、饅頭還是花卷，控制好蒸制時間后 。一定要關火悶五分鐘不要立即打開蓋子食用 。如果剛剛關火就打開袋子的話，包子就會出現熱脹冷縮的現象 。這樣蒸出來的包子饅頭或者是花卷就容易往回縮啦 。所以一定要記得關火悶五分鐘，用這個方法蒸出來的饅頭、包子、花卷口感會更好吃哦 。
文章插圖
【教你如何正確蒸花卷 花卷蒸多長時間能熟不回縮】所以大家一定要留意啦，當我們辛辛苦苦做好包子饅頭以及花卷生胚的時候，在蒸制的最后這一步一定不要忽略啦 。這回大家學會了嗎？
推薦閱讀
- 初中家長應該如何鼓勵孩子 初中家長鼓勵孩子的方法
- 電腦無網絡如何安裝網卡驅動
- 工作中如何提高自己的業務能力 提高自己的工作業務能力的方法
- 京東熱愛環游記有哪些獎勵 京東app熱愛時光機 如何查看獎勵記錄 4月03日最新整理發布
- 如何讓員工找到歸屬感 幫助員工找到職場歸屬感的方法
- 享道出行司機版怎么取消訂單 享道出行app 如何給專車開票 4月03日最新整理發布
- 如何能更好地閱讀 讀書的方法
- 領導如何讓員工服從工作安排 領導讓員工服從工作安排的技巧
- 雙硬盤怎么設置 9步教你學會雙硬盤怎么設置
- bitlocker如何關閉解鎖