紅燒金鯧魚
紅燒金鯧魚的家常做法中要提前把金鯧魚洗干凈腌制一下，這樣燒出來金鯧魚才更加入味，煎魚的時候油要燒開，這樣煎魚才不會掉皮，而且金鯧魚要煎成兩面金黃色才更好加好吃 。
紅燒金鯧魚的做法： 1、金鯧魚宰殺好打花刀，洗凈瀝干水分，均勻的抹少許鹽 。
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2、蒜頭切片，蒜苗和香蔥切段，生姜切絲，辣椒切圈備用 。
3、鍋中加油大火加熱，放入金槍魚中小火煎至呈金黃色 。
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4、翻面，同樣中小火煎至呈金黃色 。
5、放入事先切好的配菜，煸出香味 。
6、加入醬油和半碗清水 。
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【紅燒金鯧魚】 7、加蓋燜至收汁，中途翻面一次 。
成品圖：
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金鯧魚的營養價值： 金鯧魚含有多種營養，100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克;含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生 。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效 。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥 。[3]
紅燒金鯧魚這款菜的味道是咸中帶甜、甜中帶酸、酸中帶香、香中帶一點辣，令人回味無窮!
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