居家養生菜品 枸杞水東芥菜丸子
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【居家養生菜品 枸杞水東芥菜丸子】枸杞水東芥菜丸子
特色：
水東芥菜本身帶有淡淡的清甜味，搭配豬肉丸子一起煮制，蔬菜淡淡的清香味滲透到丸子內部，成品色彩艷麗，味道清新、自然 。
原料：
豬五花肉250克，雞蛋1個，水東芥菜150克，枸杞2克 。
調料：
A料（姜末10克，鹽2克，雞精3克）
生粉50克，色拉油1千克（約耗90克），高湯500克，煉香的雞油20克，鹽、雞粉各5克 。
制作：
1、五花肉斬成蓉，加入雞蛋、A料，朝一個方向攪打上勁，再加入生粉，繼續攪打，擠成12個大小均勻的丸子 。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入豬肉丸子，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油；芥菜洗凈，切成小丁 。
3、鍋內放入色拉油50克，燒至七成熱時，放入芥菜，中火炒至斷生，倒入高湯，下入丸子，大火燒開，用鹽和雞粉調味，淋入雞油，撒枸杞，出鍋裝入容器內 。
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