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上湯獅子頭——補腎養血保護心臟

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獅子頭是我們生活中很多人非常喜歡吃的食物，而且也是我們生活中經常是會食用，不同的人對于獅子頭的做法也是不同，所以進行小編就是要為大家介紹一款獨特風味的獅子頭的做法，一起來看看這款上湯獅子頭的做法 。
上湯獅子頭——補腎養血保護心臟
【上湯獅子頭——補腎養血保護心臟】上湯獅子頭
食材主料：肉糜250g、蝦仁250g
輔料：油適量、鹽適量、生粉適量、蔥花適量、娃娃菜適量、黑木耳適量、白胡椒粉適量、蛋清適量、生抽適量、白糖適量
步驟：
1、將肉沫、料酒、鹽、雞蛋清、生粉等混合攪拌，調好要用的肉餡 。
2、將蝦剝殼，取出蝦仁并且用吸水紙吸去表面的水分 。
3、將蝦仁剁成蝦泥，放入到肉沫中一起攪拌均勻 。
4、為了增加肉餡的粘度，讓肉餡更加緊實，可以反復的揉打肉餡，活著加入少許生粉，這樣制作好的“獅子頭”才會更加有彈性，不會在烹飪時松散開 。
5、肉餡搓成大個體的肉圓后，用娃娃菜包裹起來備用 。
6、將獅子頭放入到冷水的蒸鍋上蒸煮25分鐘，而流下來的濃汁不要倒掉，可以倒入到鍋中，加入少許豆豉魚油，淋在獅子頭上 。
上湯獅子頭——補腎養血保護心臟
功效：豬肉含有豐富的蛋白質同時還有人體所需的脂肪酸，可以提供生長發育所需的營養，并且吃豬肉也能夠緩解缺鐵性的貧血癥狀；蝦仁則含有豐富的微量元素，且蛋白質含量不低，蝦肉易消化，搭配上豬肉則能夠讓豬肉餡更加鮮美，肉吃上去也會有Q彈一些 。娃娃菜鋪在底部，不僅能夠吸收湯汁，也能夠增加甜度，該食材可以作為身體虛弱或術后患者的食補美食 。但是要注意不要一次性吃太多，以免造成油膩感 。
上湯獅子頭——補腎養血保護心臟
我們在制作這款菜肴的時候，也是可以選擇一些自己喜歡的蔬菜加入里面，不僅是可以很好的提升菜肴的味道，而且也是可以使得食物更加的美味，所以大家在生活中一定是不要錯過了 。


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