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1、食材：五花肉500g、生抽4勺、豆豉2勺、老抽5勺、辣椒面2勺、紅糖2勺 。
【蒸紅燒肉做法 如何蒸紅燒肉好吃】2、五花肉切方塊 ， 洗干凈 ， 冷水下鍋 ， 燒開 ， 加2勺料酒煮三分鐘 ， 不關火直接撈出來洗干凈 。
3、將肉洗干凈放在碗里 ， 1斤肉加2勺豆豉、3勺水 ， 4勺生抽 ， 5勺老抽 。如果吃辣 ， 就再加2勺辣椒面 ， 再加一勺紅糖提鮮 ， 增色 。
4、腌制大約半個小時左右 ， 把肉倒進砂鍋里面 。放幾根香蔥 。選用砂鍋 ， 就跟燉湯一個道理 。
5、把砂鍋放進蒸鍋 ， 大火燒開 ， 改中小火蒸兩個小時 ， 記住蒸鍋里的水一次性放足夠了 。兩個小時后關火 ， 不開砂鍋 ， 先燜一會兒 。味道更美味呢 。
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