【椒麻四件做法 椒麻四件做法介紹】
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1、主要食材：鴨肫150克，鴨肝150克，鴨心100克，鴨腸150克，小白菜75克，竹筍200克 。
2、輔料：木耳(水發)30克 。
3、調料：香油10克,大蔥20克,花椒5克,鹽20克,味精5克,醋20克 。
4、四件內臟（肫、肝、心、腸）切成薄片；木耳洗凈，切片；筍去殼，切成薄片；小白菜洗凈切段 。
5、將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸用熱水燙熟，置于冷開水中沖凈，瀝干，加拌鹽20克、味精、醋20克 。
6、花椒壓碎，與蔥花、麻油拌和，淋在四件上即可食用 。
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