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1、首先準備白蘿卜一只，去皮，一分為四切成薄片，蘿卜不用太大 。
2、然后放2-3勺鹽至蘿卜片中拌勻，腌半小時殺水去辣 。如果口味輕的，可以放2小勺鹽 。
3、接下來調汁：將小米辣25克、姜片15克、蒜片15克、生抽50克、白醋30克、白糖25克、涼白開100克一起放置碗中攪拌均勻 。（如果不太能吃辣，小米辣可減量） 。
【腌制脆蘿卜的方法 開胃脆蘿卜的腌制方法】4、蘿卜片用鹽腌好后會出水，將水倒掉，用清水淘洗并將水瀝干 。將剛才調好的料汁倒入蘿卜中攪拌均勻 。然后倒入保鮮盒放進冰箱冷藏，3小時后就可以吃了 。

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