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普洱茶采摘-普洱茶最佳菜摘時間

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【普洱茶采摘-普洱茶最佳菜摘時間】
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普洱茶葉的鮮葉采摘最佳時間在日出后半小時后 ， 這樣就可以避免由于鮮葉水分含量過高 ， 不利萎凋與殺青的問題 。一般是到早上十至十二點左右的時候完成采摘工作 。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三個季節進行 ， 也可以有旱季雨季之分 ， 其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶則在九月底至十一月底之間 ， 五月底至九月底為雨季茶 。其中旱季春茶因為還沒有收到雨水的影響 ， 茶氣比較充足而是制作普洱茶的最佳時機 。茶農采摘普洱茶的時候 ， 可能大部分的朋友都還在睡懶覺呢?
九月間 ， 漫長的雨季進入了尾聲 ， 在稻谷揚花的時節 ， 茶樹又發出一輪白毫豐厚、肥壯飽滿的新芽 ， 也就是我們平時常說的“谷花茶” 。這個時候 ， 我們就可以采摘了谷花茶即秋茶了 。
“春尖”可以說是老天最寵愛的茶 。經過整整一個冬季的休養 ， 茶樹積蓄了豐富的能量 ， 根據海拔和氣候的不同 ， 從２月到３月第一批春芽就開始萌發了 。從此時開始到谷雨（５月）以前所采的茶葉 ， 都稱為春尖 。一般情況下 ， 春茶會因生長時段的雨量不同而有差別 ， 生長采摘于早春清明節前雨量較少時的“明前春” ， 因營養豐富而被奉為上品 。清明節以后的春茶 ， 因雨水多 ， 生長速度快 ， 被認為營養和口感不如前者 。在一些茶葉專家的眼中 ， 也會將春茶地嚴格按采于早春、陽春、暮春而分為“春尖”、“春中”、“春尾” ?！按杭狻蓖庑螚l索緊嫩 ， 峰苗挺秀 ， 色澤綠潤；其內質香氣飄香持久 ， 湯肥嫩綠明亮 ， 滋味鮮醇爽口 ， 葉底嫩綠勻齊 。云南和全國許多名優綠茶 ， 皆是用明前帶芽的春尖烘青制成 。而曬青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料 。
秋茶：白露至霜降所采摘的茶葉 ， 稱為“谷花” 。白毫特多 ， 亦很細嫩 ， 為制餅茶的原料 。
夏茶：芒種至大暑所采摘的茶俗稱“二水” ， 又分細黑茶 ， 二介茶和粗茶 ， 為壓制緊茶的原料 。
茶葉采摘季節的不同 ， 它的品質也有高低之分 。茶葉專家認為云南的茶在一年當中要以“春尖”及“谷花”兩個時期所產的品質最好 。春茶清香爽口為上品 ， 夏茶味道濃烈但不帶苦味 ， 而秋茶則是香中帶苦 ， 苦后回甜 ， 值得細品 。春天的茶青水汽強 ， 但耐泡、強韌性好 ， 秋天的茶青香氣好 ， 口感綿滑 。目前云南真正高級的普洱茶都是以“春尖”為主體制成的 。

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